Guía de turismo

Día del Guía de Turismo

Son embajadores culturales que promueven el respeto por las tradiciones y el patrimonio de cada región del Perú.

Por K@wsay

El trabajo de un guía de turismo va más allá de simplemente mostrar lugares. Son embajadores culturales que promueven el respeto por las tradiciones y el patrimonio de cada región. Su labor contribuye al intercambio cultural y al fortalecimiento de la identidad nacional.

12 de Julio día del Guía de Turismo en el Perú

El 12 de julio se celebra en Perú el Día del Guía de Turismo, una fecha importante para reconocer y valorar el trabajo de los profesionales que se dedican a acompañar y brindar información a los visitantes durante sus viajes.

Los guías de turismo desempeñan un papel fundamental en la industria turística, ya que son los encargados de transmitir conocimientos históricos, culturales y naturales a los turistas, enriqueciendo así su experiencia y contribuyendo al desarrollo del turismo sostenible.

Estos profesionales se destacan por su amplio conocimiento sobre destinos turísticos, su capacidad de comunicación y su habilidad para adaptarse a diferentes situaciones y públicos. Además, son expertos en brindar información precisa y actualizada sobre atracciones turísticas, tradiciones locales, gastronomía y mucho más.

En Perú, país rico en historia y diversidad, los guías de turismo desempeñan un rol clave en la difusión y preservación de la riqueza cultural ancestral. Ellos son quienes nos revelan los secretos de antiguas civilizaciones como los Incas, nos guían por majestuosas ciudades coloniales como Cusco o Arequipa, y nos adentran en la magia de sitios arqueológicos como Machu Picchu.

Es importante destacar que ser guía de turismo no solo implica conocimiento teórico, sino también pasión por el trabajo y amor por el país. Estos profesionales se esfuerzan por brindar experiencias memorables, adaptándose a las necesidades y expectativas de cada visitante.

En el Día del Guía de Turismo en Perú, es fundamental reconocer la labor y dedicación de estos profesionales, así como promover su formación continua y su participación en programas de capacitación para seguir mejorando su desempeño.

Aprovechemos esta fecha para agradecer a todos los guías de turismo que día a día nos acompañan en nuestros viajes, haciéndonos descubrir la belleza y riqueza de nuestro país. ¡Feliz Día del Guía de Turismo en Perú!

Recuerda compartir este artículo con tus amigos para que también conozcan la importancia de esta fecha y valoren el trabajo de los guías de turismo. ¡Hasta la próxima aventura!

¿Cómo citar este artículo del blog? K@wsay. (12 de julio de 2023). Día del guía de turismo. K@wsay Vida Live Blog. https://zarhf.blogspot.com/2023/07/guia-de-turismo.html

Fuente:
DePeru.com. (12 de julio de 2023). Día del Guía de Turismo. https://www.deperu.com/calendario/1392/dia-del-guia-de-turismo
El Comercio. (12 de julio de 2023). Día del Guía de Turismo: por qué se celebra el 12 de julio y cuál es su origen. https://tvperu.gob.pe/noticias/locales/altiplano-peruano-celebra-hoy-el-ano-nuevo-andino

Maor Benezri. (10 de mayo de 2022). Travel to Peru | Cinematic Video [Archivo de Vídeo]. https://elcomercio.pe/respuestas/dia-del-guia-de-turismo-por-que-se-celebra-el-12-de-julio-y-cual-es-su-origen-revtli-noticia/

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Día Nacional del Ceviche

Día Nacional del Ceviche

Una de las joyas culinarias del Perú; el día nacional del ceviche, es oportunidad para celebrar nuestra rica cultura gastronómica.

Por K@wsay

A continuación les compartimos la presente publicación, con datos importantes, sobre la importancia del ceviche y por qué se considera un orgullo nacional del Perú.

El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Se trata de un plato a base de pescado crudo marinado en limón, cebolla, ají y sal. Es un plato fresco, ligero y lleno de sabor que se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria del Perú.

El ceviche es tan importante para los peruanos que incluso tiene su propio día nacional, que se celebra cada 28 de junio. Este día se celebra con gran entusiasmo en todo el país, con festivales gastronómicos y concursos de ceviche.

¿Cómo es que se declaró el Día Nacional del Ceviche en el Perú?

El 28 de junio fue declarado como el Día Nacional del Ceviche en el Perú en el año 2008 por el Congreso de la República del Perú. La ley fue promulgada con el objetivo de reconocer la importancia del ceviche como uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y como símbolo de la identidad cultural del país.

La fecha del 28 de junio se eligió en honor al Día del Ceviche, que se celebra tradicionalmente en el distrito de Pucusana, al sur de Lima. Este distrito es conocido por sus pescadores y su tradición culinaria, y se considera uno de los lugares donde se originó el ceviche peruano tal como lo conocemos hoy en día.

El ceviche es una parte importante de la economía peruana. El Perú es uno de los principales exportadores de pescado en el mundo, y gran parte de ese pescado se utiliza para preparar ceviche. Además, el turismo gastronómico es una industria en auge en el país, y el ceviche es uno de los platos más populares entre los turistas.

El ceviche también tiene importantes beneficios para la salud. El pescado crudo es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, el limón utilizado en la preparación del ceviche es rico en vitamina C y otros antioxidantes.

A lo largo de la historia, el ceviche ha evolucionado y se ha adaptado a las diferentes regiones del Perú. Cada región tiene su propia versión del ceviche, con ingredientes y preparaciones únicas que reflejan la diversidad de la cultura peruana.

El ceviche también ha ganado popularidad a nivel internacional en los últimos años. Se ha convertido en un plato de moda en muchos restaurantes de todo el mundo, y ha sido reconocido por críticos gastronómicos como uno de los platos más deliciosos y sorprendentes de la cocina peruana.

En resumen, el ceviche es un plato que representa la riqueza cultural y culinaria del Perú. Es un plato que ha evolucionado a lo largo del tiempo y se ha adaptado a las diferentes regiones del país. Además, tiene importantes beneficios para la salud y es una parte importante de la economía y el turismo en el Perú. Por todo esto, no es de extrañar que el ceviche sea considerado un orgullo nacional del Perú.

Conclusión y reflexión sobre el Día Nacional del Ceviche

El cebiche es una de las joyas culinarias del Perú y su día nacional es una oportunidad para celebrar nuestra rica cultura gastronómica. Este plato emblemático no solo es delicioso, sino que también representa la diversidad y la historia de nuestro país.

En este día, debemos recordar la importancia de preservar y valorar nuestras tradiciones culinarias, así como apoyar a los pescadores y productores locales que hacen posible que disfrutemos de este manjar marino.

¡Celebremos el día nacional del cebiche con alegría y gratitud por esta deliciosa creación peruana!

¿Cómo citar este artículo del blog? K@wsay. (28 de junio de 2023). Día Nacional del Ceviche. K@wsay Vida Live Blog. https://zarhf.blogspot.com/2023/06/dia-nacional-del-ceviche.html

Fuente:
Gob.pe. (28 de junio de 2022). “El cebiche es un homenaje a los pescadores y agricultores”. https://www.gob.pe/institucion/cultura/noticias/627402-ministro-de-cultura-el-cebiche-es-un-homenaje-a-los-pescadores-y-agricultores
Infobae. (26 de junio de 2023). Día del Ceviche: cómo se originó y por qué se celebra el 28 de junio. https://www.infobae.com/peru/2023/06/25/dia-del-ceviche-cual-es-su-origen-y-por-que-se-celebra-el-28-de-junio/

Instituto. (26 de junio de 2020). Receta, datos y tips sobre nuestro tradicional ‘Ceviche’. https://icontinental.edu.pe/receta-datos-y-tips-sobre-nuestro-tradicional-ceviche/noticias/

Peru21. (28 de junio de 2022). Día del ceviche: receta perfecta para preparar un buen plato en este invierno. https://peru21.pe/lima/dia-del-ceviche-receta-perfecta-para-preparar-un-buen-plato-en-este-invierno-rmmn-noticia/

Scribd. (4 de febrero de 2013). El Ceviche Peruano. https://es.scribd.com/doc/123768585/El-Ceviche-Peruano#

Canal A comer. (27 de enero de 2017). Como hacer cebiche carretillero con chicharron de pota - comida peruana [Archivo de Vídeo]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=NjMtRFFgsNk

Canal History Latinoamerica. (27 de enero de 2022). Ceviche - Perú - el sabor de nuestra historia [Archivo de Vídeo]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=EE8GMtwNNWQ

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Día mundial contra el trabajo infantil

Día Mundial Contra el Trabajo Infantil

Los niños tienen derecho a una educación gratuita, de calidad y a disfrutar de su infancia para su pleno desarrollo. Es tarea de todos erradicar el trabajo infantil y proteger los derechos de los niños en todo el mundo.

Por K@wsay

Es importante recordar que el trabajo infantil es una violación de los derechos humanos de los niños y niñas. Cada niño tiene derecho a una educación gratuita y de calidad, así como a disfrutar de su infancia y desarrollarse plenamente. Debemos trabajar juntos para erradicar el trabajo infantil y proteger los derechos de los niños en todo el mundo.

Además, este día nos recuerda que todos podemos hacer algo para combatir el trabajo infantil. Desde apoyar políticas y medidas que protejan a los niños hasta denunciar casos de explotación laboral, cada uno de nosotros puede contribuir a esta importante causa. Juntos podemos crear un mundo donde todos los niños puedan crecer felices y saludables sin tener que trabajar antes de tiempo.

¿Por qué se celebra el día mundial contra el trabajo infantil?

El día mundial contra el trabajo infantil se celebra cada año el 12 de junio. Esta fecha fue establecida por la Organización Internacional del Trabajo (OIT) en 2002 con el objetivo de que el mundo tome conciencia sobre la explotación laboral de los niños y promover medidas para erradicarla.

Según la OIT, en todo el mundo hay alrededor de 152 millones de niños trabajadores, de los cuales 73 millones realizan trabajos peligrosos. Estos trabajos pueden incluir la minería, la agricultura, la pesca y la fabricación de productos textiles y electrónicos.

El trabajo infantil tiene graves consecuencias para los niños afectados. Además de privarles de su derecho a la educación y a una infancia plena, también pueden sufrir lesiones físicas y psicológicas debido a las condiciones peligrosas en las que trabajan.

Aunque se ha producido un descenso en el número de niños trabajadores en los últimos años, aún queda mucho por hacer para erradicar esta práctica. La pandemia del COVID-19 ha aumentado el riesgo de que los niños sean explotados laboralmente debido a la pérdida de empleo y a las dificultades económicas que muchas familias están experimentando.

Para combatir el trabajo infantil, es necesario que los gobiernos adopten políticas y medidas efectivas que protejan a los niños y promuevan su acceso a una educación gratuita y de calidad. También es importante que las empresas respeten los derechos humanos y no utilicen el trabajo infantil en sus cadenas de suministro.

En muchos países, las organizaciones de la sociedad civil están trabajando para erradicar el trabajo infantil y proteger los derechos de los niños. Estas organizaciones pueden proporcionar apoyo y recursos a las comunidades afectadas por el trabajo infantil.

La erradicación del trabajo infantil es un objetivo ambicioso, pero es posible si todos trabajamos juntos para lograrlo. Cada uno de nosotros puede contribuir a esta importante causa apoyando políticas y medidas que protejan a los niños y promuevan su acceso a la educación.

En el día mundial contra el trabajo infantil, debemos recordar que los niños no deben ser explotados laboralmente y que tenemos la responsabilidad de proteger sus derechos y garantizarles un futuro mejor. ¡Juntos podemos hacer la diferencia!

¿Cómo citar este artículo del blog? K@wsay. (12 de junio de 2023). Día mundial contra el trabajo infantil. K@wsay Vida Live Blog. https://zarhf.blogspot.com/2023/06/dia-mundial-contra-el-trabajo-infantil.html

Fuente:
ONG Mans Unides. (12 de junio de 2023). Trabajo Infantil. https://www.youtube.com/watch?v=aqQunOlVhKo
Cultura Global. (12 de junio de 2023). ¡No al trabajo infantil! 12 de junio de 2023: día mundial contra el trabajo infantil. https://www.youtube.com/watch?v=49BK8O5ohyA

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Día del no fumador

Día del No Fumador: 31 de mayo

En este día se busca promover cambios positivos en la política pública y en la toma de decisiones individuales relacionadas con el uso del tabaco.

Por k@wsay

El Día del No Fumador fue instaurado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1987, con el objetivo de brindar conciencia sobre los riesgos del tabaquismo y promover un estilo de vida saludable. La OMS declaró el 31 de mayo como el Día Mundial Sin Tabaco y desde entonces se celebra en todo el mundo.

Desde entonces, este día se ha utilizado para generar consciencia sobre los riesgos del tabaquismo y promover políticas efectivas para reducir el consumo de tabaco en todo el mundo.

Cada año, la OMS selecciona un tema específico para el Día Mundial Sin Tabaco, como "Tabaco y salud pulmonar" en 2019 y "Proteger a los jóvenes de la manipulación de la industria del tabaco" en 2020. A través de campañas mediáticas y actividades comunitarias, se busca educar al público sobre los riesgos del tabaquismo y promover cambios positivos en la política pública y en la toma de decisiones individuales relacionadas con el uso del tabaco.

Es importante destacar que el tabaquismo es una de las principales causas de enfermedad y muerte prematura en todo el mundo, ya que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades respiratorias. Además, el tabaquismo no solo afecta a la salud del fumador, sino también a la de los que lo rodean a través del humo de segunda mano.

Por lo tanto, el Día del No Fumador es un recordatorio anual para promover un estilo de vida saludable y educar al público sobre los riesgos del tabaquismo. También es una oportunidad para promover políticas efectivas para reducir el consumo de tabaco, como impuestos sobre los productos del tabaco y restricciones en su publicidad y disponibilidad. En general, el Día del No Fumador es importante para proteger la salud individual y colectiva y promover cambios positivos en la política pública relacionada con el uso del tabaco.

Datos importantes sobre el día del No Fumador

Es genial que estés interesado en la importancia de no fumar y en el Día del No Fumador. Aquí te presento algunas conclusiones generales sobre este tema:

1. El Día del No Fumador se celebra anualmente el 31 de mayo para concienciar sobre los riesgos del tabaquismo y promover un estilo de vida saludable.

2. Fumar es una de las principales causas de enfermedades mortales como cáncer, enfermedades cardíacas y pulmonares.

3. Además, el tabaquismo no solo afecta a la salud del fumador, sino también a la de los que lo rodean a través del humo de segunda mano.

4. Por lo tanto, dejar de fumar o no empezar a hacerlo es una medida importante para proteger la salud individual y colectiva.

5. Afortunadamente, existen muchos recursos disponibles para ayudar a las personas a dejar de fumar, como parches de nicotina, terapia conductual y medicamentos recetados.

6. También es importante abordar las causas subyacentes del tabaquismo, como el estrés, la ansiedad y la adicción.

7. Una forma efectiva de prevenir el tabaquismo es comenzar a educar a los jóvenes sobre los riesgos del uso del tabaco y promover estilos de vida saludables desde temprana edad.

8. Además, las políticas públicas también pueden ayudar a reducir el consumo de tabaco mediante impuestos sobre los productos del tabaco y restricciones en su publicidad y disponibilidad.

9. En conclusión, el Día del No Fumador es una oportunidad para recordar la importancia de un estilo de vida saludable y para promover medidas efectivas para prevenir el consumo de tabaco y proteger la salud individual y colectiva.

Reflexión sobre la importancia de no fumar y vivir sin tabaco ni cigarrillos:

"Vivir sin tabaco es tomar la decisión de priorizar nuestra salud y bienestar en lugar de una adicción. El tabaquismo no solo afecta nuestra salud física, sino también nuestra calidad de vida en general. Al dejar de fumar, podemos respirar mejor, tener más energía y mejorar nuestra capacidad para realizar actividades cotidianas. Además, al vivir sin tabaco, estamos protegiendo la salud de las personas que nos rodean del humo de segunda mano. Tomar la decisión de no fumar es un acto valiente y responsable que nos permite disfrutar plenamente de la vida y estar presentes para aquellos que amamos."

¿Cómo citar este artículo del blog? K@wsay. (31 de mayo de 2023). Día del no fumador. K@wsay Vida Live Blog. https://zarhf.blogspot.com/2023/05/dia-del-no-fumador.html

Fuente:
Web del Docente (31 de mayo de 2023). Día del no Fumador. https://webdeldocente.com/calendario-civico-escolar/dia-del-no-fumador/
Liga Contra el Cáncer. (31 de mayo de 2016). 10 Motivos para dejas de fumar. https://web.facebook.com/LigaCancer/photos/a.155724067785182/1168810333143212/?type=3&_rdc=1&_rdr

Instituto de Salud para el Bienestar. (2 de junio de 2022). 31 de mayo | Día Mundial Sin Tabaco. https://www.youtube.com/watch?v=gWfzdS2kx5Q

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Micaela Bastidas Puyucahua

Micaela Bastidas es recordada como una heroína indígena del Perú que dedicó su vida a luchar por la libertad y los derechos de su pueblo

Hoy se recuerda el Bicentésimo cuadragésimo segundo año de su sacrificio junto a Tupac Amaru II

Por K@wsay

Micaela Bastidas Puyucahua. Fue una líder indígena y patriota peruana que luchó por la independencia del Perú durante el siglo XVIII. Junto con su esposo, el líder revolucionario Túpac Amaru II, encabezó una rebelión contra el gobierno español en 1780. Desafortunadamente, la rebelión fue sofocada por las fuerzas españolas y Micaela fue capturada y ejecutada en Cuzco el 18 de mayo de 1781.

Micaela Bastidas Puyucahua

Micaela Bastidas y Tupac Amaru II

Micaela Bastidas nació en 1744 en Tamburco, provincia de Abancay, que en aquel entonces pertenecía a la capital del Tahuantinsuyu, el gran Cuzco de los incas; aunque existen otras versiones que señalan que habría nacido en la provincia de Tinta, Cusco. Era hija de un curaca, o jefe indígena, y se casó con Túpac Amaru II en 1760. Juntos tuvieron tres hijos y trabajaron juntos para mejorar las condiciones de vida de los indígenas peruanos.

En noviembre de 1780, Túpac Amaru II lideró una rebelión contra el gobierno español en Perú. Micaela jugó un papel importante en la organización y financiación de la rebelión, y también se convirtió en una líder militar. A menudo luchaba junto a su esposo en la batalla.

Sin embargo, la revolución fue finalmente sofocada por las fuerzas españolas. Túpac Amaru II fue capturado y ejecutado públicamente el 18 de mayo de 1781 en la Plaza Mayor de Cuzco. Micaela Bastidas también fue capturada y ejecutada ese mismo día.

La ejecución de Micaela Bastidas fue particularmente brutal. Fue arrastrada por las calles de Cuzco antes de ser colgada en la plaza pública. También se dice que fue obligada a ver la ejecución de sus hijos y otros líderes revolucionarios antes de ser ejecutada ella misma.

A pesar de su corta vida y su trágico final, Micaela Bastidas es recordada como una heroína y símbolo de la lucha contra la opresión colonial en Perú. Su legado sigue vivo en el Perú moderno y sigue inspirando a muchas personas a luchar por la justicia y la igualdad.

Homenaje a Micaela Bastidas

Micaela Bastidas demostró un semblante de una mujer aguerrida y de fuerte carácter, una lideresa y heroína peruana que dejó hitos en la historia del Perú

Micaela Bastidas fue una mujer valiente, comprometida y con gran liderazgo. Luchó por la libertad de su pueblo y defendió los derechos de las personas más vulnerables.

Micaela Bastidas fue una mujer indígena nacida en Tamburco, Abancay, Perú en el siglo XVIII. Desde joven, mostró un fuerte compromiso con la lucha por la libertad de su pueblo y por los derechos de las personas más vulnerables. Su temperamento se caracterizó por ser valiente, decidida y perseverante, rasgos que la convirtieron en una líder destacada en la lucha contra la opresión colonial.

Como lideresa, Micaela Bastidas demostró una gran capacidad para organizar y movilizar a su comunidad en torno a la lucha por la independencia. Fue una de las principales impulsoras de la rebelión de Túpac Amaru II en 1780, donde lideró a un grupo de mujeres indígenas en la lucha contra el dominio español. Su valentía y determinación inspiraron a muchos otros líderes indígenas a unirse a la lucha por la independencia.

Finalmente, Micaela Bastidas es recordada como una heroína indígena del Perú que dedicó su vida a luchar por la libertad y los derechos de su pueblo. Su legado sigue siendo relevante hoy en día, ya que inspira a nuevas generaciones de líderes indígenas y defensores de los derechos humanos a seguir luchando por un mundo más justo e igualitario.

Más datos sobre Micaela Bastidas (Video)

¿Cómo citar este artículo del blog? K@wsay (18 de mayo de 2023). Micaela Bastidas Puyucahua. K@wsay Vida Live Blog. https://zarhf.blogspot.com/2023/05/micaela-bastidas-puyucahua.html

Fuente:
Pueblos Originarios Biografías (18 de mayo de 2023). Micaela Bastidas Puyucahua. https://pueblosoriginarios.com/biografias/micaela.html
Conozca Abancay. (3 de junio de 2014). Parque Micaela Bastidas. http://conozcaabancay.blogspot.com/2014/06/parque-micaela-bastidas.html

FOLKPERU. (3 de junio de 2014). Doña Micaela Bastidas: La gran consejera militar de Don José Gabriel Túpac Amaru. https://www.radiofolkperu.com/2022/08/dona-micaela-bastidas-la-gran-consejera.html

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Día de la Libertad de Prensa

Día de la Libertad de Prensa

El Día Mundial de la Libertad de Prensa se celebra cada 3 de mayo para promover la libertad de prensa y resaltar la importancia de la libertad de expresión en todo el mundo. Este año, el tema es "La información como un bien público" y destaca la importancia del acceso a información precisa y confiable en tiempos de crisis..

Por K@wsay

La libertad de prensa es uno de los pilares fundamentales de cualquier sociedad democrática. Esta libertad implica el derecho a la libertad de expresión, a la información y a la opinión, y permite que los ciudadanos tengan acceso a una amplia gama de ideas y perspectivas. 

La libertad de prensa también es esencial para la rendición de cuentas y la transparencia del gobierno. Los medios de comunicación tienen la tarea de informar al público sobre los asuntos políticos y sociales, y su trabajo ayuda a garantizar que los líderes gubernamentales y empresariales sean responsables por sus acciones. 

Sin embargo, en muchos países del mundo, la libertad de prensa está amenazada. Los periodistas enfrentan amenazas físicas, censura y represalias por informar sobre temas delicados. Además, en algunos casos, los medios son propiedad de grupos empresariales o políticos que influyen en su contenido editorial.

Es importante recordar que la libertad de prensa no solo es importante para los periodistas sino también para las personas comunes. Los ciudadanos tienen derecho a estar informados sobre lo que está sucediendo en el mundo, y los medios de comunicación son una fuente crucial de información.

En conclusión, la libertad de prensa es un derecho fundamental que debe ser protegido en todo el mundo. Es esencial para la democracia, la rendición de cuentas y la transparencia del gobierno. Todos debemos apoyar esta libertad y trabajar juntos para garantizar que los periodistas puedan hacer su trabajo sin miedo a represalias o censura.

La libertad de prensa en el Perú

El Día Mundial de la Libertad de Prensa es una fecha importante en el Perú, ya que el país ha enfrentado varios desafíos en cuanto a la libertad de prensa y la seguridad de los periodistas. 

A pesar de que la Constitución peruana protege la libertad de prensa y la libertad de expresión, los periodistas en el país enfrentan amenazas físicas, censura y ataques verbales por parte de políticos y grupos poderosos. Además, las leyes que protegen a los periodistas son a menudo insuficientes, y los casos de violencia contra ellos a menudo quedan impunes.

El gobierno peruano ha tomado medidas para mejorar la libertad de prensa en el país, incluyendo la creación de un programa para proteger a los periodistas y la promoción de una cultura de transparencia y acceso a la información. Sin embargo, aún queda mucho por hacer para garantizar que los periodistas puedan trabajar sin temor a represalias o censura.

En el Día Mundial de la Libertad de Prensa, varias organizaciones en el Perú organizan eventos y actividades para generar conciencia sobre la importancia de la libertad de prensa. Estos eventos incluyen conferencias, talleres y debates sobre temas relacionados con la libertad de prensa y el derecho a la información. 

En resumen, el Día Mundial de la Libertad de Prensa es una fecha importante en el Perú debido a los desafíos que enfrenta el país en cuanto a la libertad de prensa y la seguridad de los periodistas. A pesar del progreso realizado por el gobierno peruano, aún queda mucho por hacer para garantizar que los periodistas puedan trabajar sin temor a represalias o censura.

¿Cómo citar este artículo del blog? Rojas, Z. (3 de mayo de 2023). Día de la Libertda de Prensa. K@wsay Vida Live Blog. https://zarhf.blogspot.com/2023/05/dia-de-la-libertad-de-prensa.html

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Año de la unidad, la paz y el desarrollo

Declaran el año 2023, como el "Año de la unidad, la paz y el desarrollo"

La declaratoria se da mediante Decreto Supremo N° 004-2023, de la Presidencia del Consejo de Ministros.

Por K@wsay

Es menester recordar y precisar que, en el primer bogierno de Fernando Belaunde Terry, allá por el año 1963 todavía, disponen darle un nombre oficial a los años, esto gracias a una iniciativa que se dio un año antes (1962) por el Ministerio de Educación Pública; pues en aquel año se dictó el Decreto Supremo 067, en el que se establecía que ese año sería llamado: "Año de la Alfabetización"; a partir de alli, surgen iniciativas de propuestas  de los diferentes organizamos del estado, para luego elejir una de las propuestas y asignar ese nombre como oficial para todo el año fiscal; la misma que debía ser aprobada por Decreto Supremo del Ejecutivo de aquel entonces.

 Diario El Peruano

En la actualidad estos nombres generalmente se dan como un lema, para cumplir ciertos objetivos en un año de gestión por parte del gobierno central; sin embargo la denominanción del año no necesariamente concuerda con los objetivos a alcanzar por el gobierno de turno; tal es así que para el presente año (2023) se da un nombre bastante peculiar que no contrasta con  la realiad que vive el país. 

La denominación puede ser un objetivo a alcanzar, o no, pero lo cierto es que ese objetivo se ve casi inalcanzable, debido a la dura crisis política que vive el país desde el año 2022.

He aquí una sencilla comparación del nombre del año, con lo que se vive actualmente en el país:

- Año de la unidad: El país actualmente se encuentra polarizadoy frangmentado, gracias a la clase política actual desgastada, que ha manejado un discurso clasista y de divisionimo.

- La paz: El país actualmente vive un clima tenso, donde no hay paz, ya que los ciudadanos están en constante protesta contra el gobierno (Ejecutivo y Legislativo) de turno; a tal punto que hay más de 40 víctimas mortales.

- Y el desarrollo: A raíz de las constantes manifestaciones, las inversiones han fugado del país y las diferentes actividades comerciales internas se ven paralizadas; la dinamización de la economía solo queda en letra y si continúa así, está más que claro que el país adoptará una grave y dura recesión; el desarrollo se verá postergado y no por un año, sino por muchos años.

A continuación se comparte el Decreto Supremo:

Decreto Supremo que declara para el año 2023, "Año de la unidad, la paz y el desarrollo"

DECRETO SUPREMO

Nº 004-2023-PCM

LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA

CONSIDERANDO:

Que, los artículos 43 y 44 de la Constitución Política del Perú establecen que la República del Perú es democrática, social, independiente y soberana; siendo deberes primordiales del Estado: defender la soberanía nacional; garantizar la plena vigencia de los derechos humanos; proteger a la población de las amenazas contra su seguridad; y promover el bienestar general que se fundamenta en la justicia y en el desarrollo integral y equilibrado de la Nación;

Que, mediante Decreto Supremo Nº 164-2021-PCM se aprueba la Política General de Gobierno para el período 2021-2026, la cual contiene diez (10) ejes referidos a la generación de bienestar y protección social con seguridad alimentaria; reactivación económica y de actividades productivas con desarrollo agrario y rural; impulso de la ciencia, tecnología e innovación; fortalecimiento del sistema educativo y recuperación de los aprendizajes; descentralización, fortalecimiento institucional y del servicio civil; fortalecimiento del sistema democrático, seguridad ciudadana y lucha contra la corrupción, narcotráfico y terrorismo; gestión eficiente de riesgos y amenazas a los derechos de las personas y su entorno; gobierno y transformación digital con equidad; conducción de una diplomacia nacional, autónoma, democrática, social y descentralizada; y, Estado Intercultural para la promoción de la diversidad cultural;

Que, el Estado promueve el diálogo transparente en todos los niveles de gobierno a fin de optimizar la aplicación de las políticas nacionales y los valores democráticos consagrados en la Constitución Política del Perú, lo que permitirá asegurar una cultura de paz y protección de los derechos para toda la ciudadanía;

Que, por las consideraciones expuestas, resulta necesario declarar el Año 2023 como el “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”;

De conformidad con lo dispuesto en el numeral 8 del artículo 118 de la Constitución Política del Perú; y, la Ley Nº 29158, Ley Orgánica del Poder Ejecutivo;

DECRETA:

Artículo 1.- Declarar el año 2023 como el “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”.

Artículo 2.- Durante el año 2023 se consigna la frase aprobada mediante el artículo precedente en los documentos oficiales.

Artículo 3.- El presente Decreto Supremo es refrendado por el Presidente del Consejo de Ministros.

Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los doce días del mes de enero del año dos mil veintitrés.

DINA ERCILIA BOLUARTE ZEGARRA

Presidenta de la República

LUIS ALBERTO OTÁROLA PEÑARANDA

Presidente del Consejo de Ministros

2142782-3

Extraído de normas legales del diario oficial El Peruano

Recordemos las denominaciones de los últimos 13 años

Años del 2010 al 2022:

2022: Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional.

2021: Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia.

2020: Año de la Universalización de la Salud.

2019: Año de la Lucha contra la Corrupción y la Impunidad.

2018: Año del Diálogo y Reconciliación Nacional.

2017: Año del Buen Servicio al Ciudadano.

2016: Año de la Consolidación del Mar de Grau.

2015: Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación.

2014: Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático.

2013: Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria.

2012: Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad.

2011: Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo.

2010: Año de la Consolidación Económica y Social del Perú.

Otras denominaciones:

Clic Aquí para ver las denominaciones de años pasados

Denominaciones de años anteriores

Otras denominaciones de años

¿Cómo citar este artículo del blog? K@wsay. (13 de enero de 2023). Año de la unidad, la paz y el desarrollo. K@wsay Vida Live Blog. https://zarhf.blogspot.com/2023/01/ano-de-la-unidad-la-paz-y-el-desarrollo.html

Fuente:
El peruano. (13 de enero de 2023). Decreto Supremo que declara el año 2023 como el “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”. https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/decreto-supremo-que-declara-el-ano-2023-como-el-ano-de-la-u-decreto-supremo-n-004-2023-pcm-2142782-3/
Kawsay Vida Live Blog. (8 de enero de 2019). Nombre del año 2019 en el Perú. https://zarhf.blogspot.com/2019/01/nombre-del-ano-2019-en-el-peru.html

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Aniversario del Natalicio de José Faustino Sánchez Carrión

CCXXXV Aniversario del Nacimiento de José Faustino Sánchez Carrión

El "Solitario de Sayán" y el "Tribuno de la República Peruana".

“Sánchez Carrión no sólo poseyó una mentalidad poderosa, sino y por sobre todo una subyugante gallardía espiritual. Ninguno de nuestros próceres ejerció nunca superior influencia en la República, él fue su creador y por lo tanto le imprimió huella perdurable, gracias a que fue un político de vocación”. Alfredo Valdivieso García.

José Faustino Sánchez Carrión

Datos generales

• Nombre: José Faustino Sánchez Carrión.
• Conocido como el: "Solitario de Sayán" y el "Tribuno de la República Peruana".
• Nacimiento: 13 de febrero de 1787, Huamachuco, Intendencia de Trujillo (Perú).
• Ocupación: Político y precursor independentista e ideólogo de la Independencia del Perú.
• Fue ministro de Gobierno y Relaciones Exteriores, entre 1824 y 1825.
• Fallecimiento: 02 de junio 1825, Lurín (Perú).

Biografía

José Faustino Sánchez Carrión fue hijo de Agustín Sánchez Carrión y de Teresa Rodríguez y Ledesma. Nació en Huamachuco, en el actual departamento de La Libertad, en el seno de una familia minera.

Inició su formación cultural con maestros privados, de los que obtuvo los fundamentos de latinidad y filosofía. En 1802 pasó a cursar estudios en el Seminario de San Carlos y San Marcelo de Trujillo, pero dejó su inicial vocación religiosa y en 1804 se trasladó a Lima para estudiar Derecho en el Real Convictorio de San Carlos, dirigido entonces por el sacerdote Toribio Rodríguez de Mendoza, otro ilustre precursor de la independencia que difundía por entonces las ideas del liberalismo y que José Faustino supo asimilar. Pronto descolló como excelente estudiante y de notable talento oratorio. En 1810 hizo el elogio poético de José Baquíjano y Carrillo, otro gran precursor de las ideas liberales, a quien admiraba.

Sus ideas llegaron a ser conocidas por todos, inclusive por el propio virrey José Fernando de Abascal, ante quien pronunció un discurso por el segundo aniversario de la Constitución Política de la Monarquía Española, pero en vez de tener este un carácter servil y laudatorio, como prescribía el ceremonial, habló sobre las libertades y recalcó la igualdad entre criollos y españoles prescritas en la Constitución de Cádiz. Se dice que Abascal ordenó que a partir de entonces no se le encomendaran discursos o conferencias. Pese a ello, siguió destacando en los estudios e incluso, aun colegial, se le encargó que dictara el curso de Filosofía en el Convictorio, debiendo interrumpir sus estudios por un año. Se graduó de bachiller en leyes en 1813, y cumplida la práctica reglamentaria, se recibió de abogado el 5 de noviembre de 1818. Ese mismo año ingresó al Colegio de Abogados de Lima, institución que le encargó la defensa de las personas insolventes (1819).

Simultáneamente se dedicó a la labor docente y encontró en la cátedra un nuevo estímulo para su vocación oratoria. Se le encomendó la enseñanza de las leyes y cánones y el curso de Digesto Viejo en San Marcos.

El 8 de noviembre de 1819, contrajo matrimonio con María Josefa Antonia Dueñas. Por entonces debió ocurrir su alejamiento del Convictorio y su destierro fuera de Lima, ordenado por el nuevo virrey Joaquín de la Pezuela. El motivo sería su participación en las actividades patrióticas, entonces en efervescencia ante la inminente llegada de la expedición de San Martín. Al parecer se retiró a Sayán, un pueblito cercano a Huacho, donde descansó para restablecer su quebrantada salud. En diciembre de 1820 nace su primera hija, Juana Rosa, y poco después concurrió a la proclamación de la Independencia de Trujillo, que realizó el marqués de Torre Tagle, que ganaba así, sin mayor violencia, un importante territorio peruano para la causa emancipadora (prácticamente todo el norte). Tras la prematura muerte de su esposa, José Faustino contrae segundas nupcias con su cuñada, María Mercedes Dueñas, con la cual tuvo tres hijos: Tomás (1822), Juana María de la Expiración (1823) y María Matea de los Dolores (la cual nació tres meses después de su muerte, el 20 de septiembre de 1825).

Lo que se puede asegurar a ciencia cierta es que en junio de 1821 José Faustino se hallaba en Huamachuco, donde fue por la muerte de su padre y donde permaneció algunos meses, por lo que no fue testigo de la proclamación de la independencia en Lima, realizada en julio de 1821.

En diciembre de 1821 retornó a Lima y se consagró por entero a propagar y defender los principios republicanos, contra los planes monárquicos de San Martín y sus colaboradores, entre ellos su ministro Bernardo de Monteagudo, que para tal fin abrió los debates en la llamada Sociedad Patriótica. En defensa del republicanismo Sánchez Carrión escribió dos cartas que firmó con el seudónimo de «El Solitario de Sayán». Su sólida y convincente argumentación fue decisiva para la adopción del sistema republicano. Monteagudo fue destituido y expulsado del país. Sánchez Carrión expuso sus planteamientos en “El Correo Mercantil Político y Literario”. Después de la asonada popular del 25 de julio de 1822, contra Monteagudo, colaboró en el bisemanario “La Abeja Republicana”, donde fue publicada en forma completa la primera carta del Solitario de Sayán. Luego editó por su cuenta el bisemanario “El Tribuno de la República Peruana”, apelativo que desde entonces asumió para sí.

Como diputado por Trujillo integró el primer Congreso Constituyente del Perú, en el cual fue secretario, del 20 de septiembre a 20 de noviembre de 1822, así como miembro de la comisión encargada de redactar la Constitución, que fue promulgada en 1823 y que tuvo marcada inspiración liberal. En otro aspecto, se opuso al nombramiento de la Suprema Junta Gubernativa del Perú, cuerpo colegiado integrado por miembros del Congreso y al cual se le encomendó el poder ejecutivo.

Fue partidario de la idea de llamar a Bolívar para que culminara la guerra emancipadora en el Perú. Ante los desastres de las dos campañas de intermedios, el Congreso acogió esa idea y comisionó al mismo Sánchez Carrión y al poeta José Joaquín Olmedo, para cursar la invitación a Bolívar, que por entonces se hallaba en Guayaquil (19 de junio de 1823). Sánchez Carrión retornó al Perú acompañado por Bolívar. Y mientras el Libertador iba al norte peruano a organizar la campaña final contra los realistas, Sánchez Carrión se encargó de hacer una intensa campaña periodística en Lima, que sin duda influyó para que muchos se sumaran a la causa patriota.

El 3 de abril de 1824 Sánchez Carrión recibió de Bolívar la investidura de Secretario General de los Negocios de la República Peruana (o Ministro único), y como tal acompañó al Libertador a lo largo de toda su campaña en suelo peruano (del 26 de marzo a 28 de octubre de 1824). En una carta a Francisco de Paula Santander, Bolívar escribió lo siguiente sobre el ilustre tribuno peruano: “El señor Carrión tiene talento, probidad y un patriotismo sin límites”.

El 28 de octubre de 1824, Bolívar organizó nuevamente su gobierno en Jauja y nombró a Sánchez Carrión como ministro de Gobierno y Relaciones Exteriores (que ejerció hasta el 26 de febrero del año siguiente). Le acompañaba el coronel Tomás de Heres como ministro de Guerra, y el sabio Hipólito Unanue como ministro de Hacienda. En la fase final de la guerra contra los españoles, sugirió al almirante Jorge Martín Guise, de acuerdo con Bolívar, la iniciación de la campaña marítima, que determinó que las últimas naves españolas se retiraran de las costas peruanas. El 7 de diciembre de 1824, dos días antes de la batalla de Ayacucho, cursó a los gobiernos americanos la invitación a un congreso anfictiónico, a realizarse en Panamá. En este sentido compartió plenamente con Bolívar el ideario de la unidad hispanoamericana, que por el momento no se concretó.

Cuando Bolívar marchó al sur en abril de 1825, dejó el poder político a un Consejo de Gobierno instalado en Lima, en el que Sánchez Carrión era el vicepresidente. Pero no pudo ya ejercer dicho cargo. Agotado por la labor realizada durante la campaña independentista y debilitada su salud, se retiró a la hacienda “Grande” de Lurín, de propiedad de la congregación de los padres del oratorio de San Felipe Neri, donde falleció el 2 de junio de 1825 a los treinta y ocho años de edad. Corrió el rumor de que Bolívar lo mandó envenenar, pero según la autopsia (de la que se conserva sólo un fragmento) que le practicó el médico Cayetano Heredia su muerte se debió a la rotura de un aneurisma que tenía en el hígado. Años más tarde, Ricardo Palma publicó un opúsculo “Monteagudo y Sánchez Carrión”, en el que se da cuenta de una conversación entre el ex-presidente colombiano Mosquera y Manuel Odriozola (Director de la Biblioteca Nacional del Perú) en el político colombiano habría afirmado que Sánchez Carrión murió envenenado, sin embargo, Cayetano Heredia quien hizo la autopsia aseguró que la causa de la muerte fue natural. El Perú perdió así tan tempranamente a uno de sus hijos ilustres, cuyo talento haría falta en la organización de la naciente República.

Fuente:
Detrujillo.com

Carpetapedagogica.com

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

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Nacimiento de Jorge Basadre Grohmann

Aniversario del Nacimiento del Historiador Peruano Jorge Basadre Grohmann

12 de febrero de 2022: a 119 años de su nacimiento.

Conocido como el "Historiador de la República", Jorge Basadre Grohmann, nació el 12 de febrero de 1903 en la ciudad histórica de Tacna. Fue hijo de Carlos Basadre Forero y Olga Grohmann Batler; se trasladó con toda su familia a Lima cuando tenía nueve años de edad.

En Lima, estudió en el colegio alemán Deutsche Schule y el último año de secundaria en el tradicional Colegio de Nuestra Señora de Guadalupe. Ingresó a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en 1919, donde obtuvo los grados de Doctor en Letras, en Jurisprudencia y el título de Abogado.

Jorge Basadre Grohmann

Perteneció desde muy joven al grupo de la Reforma Universitaria. Empezó, además, a trabajar en la Biblioteca Nacional desde 1920 hasta 1930. A mediados de la década del '20 formó parte de la delegación peruana enviada ante la comisión plebiscitaria de Tacna y Arica.

En 1930, el rector de la Universidad de San Marcos, Alejandro Deustua, lo nombró director de la Biblioteca Central. Al año siguiente, es decir en 1931, Jorge Basadre publicó el libro "Perú: problema y posibilidad".

Según los estudiosos de su trayectoria, se trata de una monumental obra por la abundancia de datos que en él se encuentran y la profundidad de sus análisis.

Casado con Isabel Ayulo, Jorge Basadre, publicó, durante años, valiosos e importantes libros y documentos como "La multitud, la ciudad y el campo en la historia del Perú", "La iniciación de la República", "Introducción a las bases documentales para la historia de la República del Perú", "El azar en la historia y sus límites", "La vida y historia; ensayos sobre personas, lugares y problemas", "Elecciones y centralismo en el Perú", entre muchas otras

En 1931 y hasta 1935 permaneció fuera del país: primero obtuvo una beca de la Fundación Carniege para especializarse sobre organización de bibliotecas en los Estados Unidos. Luego, siguió cursos en la Universidad de Berlín sobre Historia. Posteriormente, viajó a España, donde realizó investigaciones en los archivos de la Universidad de Sevilla.

Para beneplácito de los sanmarquinos, en 1935 la Universidad más antigua de América que había sido cerrado por el gobierno militar de Luis M. Sánchez Cerro, reabrió sus puertas. Así es como retornó a sus labores académicas. Es necesario precisar que el historiador se inició como catedráticos de San Marcos en 1928, dictando un curso monográfico de Historia del Perú, específicamente, la etapa republicana. La relación con esta casa de estudios se mantuvo hasta 1954, año en que se apartó de la docencia.

Un año nefasto para la Biblioteca Nacional o, más bien para la cultura nacional, fue el incendio ocurrido en 1943 que destruyó casi completamente dicha Biblioteca.

La etapa de reconstrucción y reorganización estuvo a cargo de Jorge Basadre, quien, en 1947, luego de un esfuerzo conjunto con los demás trabajadores, entregó una Biblioteca moderna. También creó la llamada Escuela Nacional de Bibliotecarios.

Por invitación del secretario general de la Organización de las Estados Americanos, OEA, Alberto Lleras, nuestro ilustre historiador viajó a Washington y ocupó el cargo de director de Asuntos Culturales de la Unión Panamericana (1948- 1950).

Fue también ministro de Educación en el primer gabinete del Presidente José Luis Bustamante y Rivero (1945).

En 1950, conformó una comisión auspiciada por la UNESCO, para escribir una historia de la humanidad.

Cerca de la década de 1960, retornó a sus labores de investigador. En 1964, publicó otra monumental obra titulada "Historia de la República", la cual ha sido considerada la obra más relevante de la historiografía de nuestro siglo.

Jorge Basadre, quien murió el 29 de junio de 1980, se desempeñó ejemplarmente dentro y fuera de nuestras fronteras. La altísima calidad de su obra que nos permite conocer y valorar a nuestro país, recibe el reconocimiento de numerosas instituciones. nacionales y extranjeras. Sin duda, se trata de uno de los más renombrados intelectuales peruanos del siglo XX.

Hechos importantes

Fundador de la historia de la República. Sus obras giran en torno a la investigación y comprensión del país como una manera de identificarnos con él, siempre con el dato preciso y la síntesis certera. A los 119 años de su nacimiento, recordamos a este gran pensador, cuyas palabras no pierden vigencia.

Historiador, educador y también bibliotecario. Tras el incendio de la BNP en mayo de 1943, fue nombrado director de la entidad con la enorme misión de reconstruirla y reorganizarla. Siempre pensó en las bibliotecas como espacios pensados primero en los niños, lo que lo llevó a fundar la Sala Infantil Amalia Aubry Eidson de la Gran Biblioteca Pública de Lima.

Con Basadre existe un antes y un después, no solo porque impulsó la bibliotecología y reconstruyó la BNP, sino también por su concepción de la biblioteca en su dimensión social. El intelectual trabajó por la inclusión de todo el público dentro de la institución.

Creó la Escuela Nacional de Bibliotecarios en 1944 y, como el “Padre de la Bibliotecología Peruana”, sentó las bases del actual trabajo científico en las bibliotecas públicas del Perú.

Cabe resaltar, que la Biblioteca Nacional, en el 2018, firmó un compromiso para cumplir con la protección de la colección del fondo bibliográfico de Jorge Basadre, como reconocimiento al historiador con miras al bicentenario.

Fuente:
Personajes Ilustres – UNMSM.

Biblioteca Nacional del Perú.

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Día del Pisco Sour

El Pisco Sour Bebida de Bandera del Perú

El Pisco Sour, la bebida de bandera, declarada Patrimonio Cultural de la Nación en el año 2007 por el entonces Instituto Nacional de Cultura (INC) celebra su día este primer sábado de febrero.

De acuerdo al investigador del Ministerio de Cultura, César Coloma, nuestro aclamado pisco sour fue creado en Lima, a principios del siglo XX, por el inmigrante anglosajón Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, ubicado en la antigua calle Boza 847, en el Jirón de la Unión.

Fue en un anuncio sobre este establecimiento en el libro Lima, la ciudad de los virreyes, de Cipriano A. Laos (Corbeil, Imprimerie Crété, 1927) donde aparece una ilustrativa información sobre el Morris Bar. Allí se señala que este local importaba toda clase de vinos, licores y cervezas y que, además, "se ha hecho famoso por la exquisita preparación de sus 'pisco-sour' y 'whisky-sour', etc., en los que emplea licores genuinos.

Luego se descubrió una referencia aún más antigua sobre este coctel limeño, en un artículo titulado De lo huachafo y lo criollo, publicado en la revista Mundial Nº 52, de Lima, 22 de abril de 1921. Allí se describen las andanzas de José Julián Pérez, un jaranista limeño, que solía asistir al conocido bar del inmigrante anglosajón, y que bebía una copa cuyo blanquecino contenido habíase encargado de preparar uno de los más aprovechados discípulos de Míster Morris, el popular propietario del popular Bar de Boza.

Coloma apunta una referencia anterior al pisco sour, que data de 1920, cuando Luis Alberto Sánchez publicó un capítulo de “La novela limeña” en la revista Hogar, donde el autor cuenta que algunos personajes asistieron a una función en el cine Excélsior, del Jirón de la Unión, y a la salida del cine.

Silenciosamente los dos amigos se encaminaron por la calle de Boza. Juan Antonio propuso un Pisco sour en el Morris Bar.

Así tenemos que el pisco sour pronto cumplirá un siglo de existencia, siendo aclamado y celebrado no solo por los peruanos, sino también por los extranjeros que lo han probado en el Perú y en los países a los que ha llegado su sabor.

Fácil receta de Pisco Sour peruano

El Pisco Sour está considerado el cóctel nacional de Perú, aunque sobre el origen tienen a Chile batallando, la primera referencia de este combinado data de 1920 en Lima. El Pisco es una variedad de aguardiente de uvas que se produce en Perú desde finales del siglo XVI, y el Sour hace referencia a la incorporación de ácidos en los cócteles con licor, como el limón en este caso.

En algunas coctelerías ofrecen bebidas que denominan Pisco Sour, pero no siempre es la elaboración tradicional. Es un trago refrescante, personalmente nos encanta, si a vosotros también os gusta, ahora podéis probar de elaborarlo en casa, seguro que sorprenderéis a vuestros amigos en la próxima fiesta.

Ingredientes:

• 3 medidas de Pisco Quebranta puro
• 1 medida de jarabe de goma
• 1 medida de zumo de lima
• 1/6 de medida de clara de huevo
• 4 cubitos de hielo
• Angostura Bitters.

Elaboración:

• Poner todos los ingredientes en una coctelera, salvo la angostura, en el orden indicado.
• Agitar durante 15 segundos.
• Servir en un vaso helado de 24 cl. y rociar con 3 gotas de Angostura Bitters.

Un poco más de historia a cerca del Pisco Sour

El primer sábado del mes de febrero de cada año, se celebra el Día del Pisco Sour, a nivel nacional. El pisco sour es un agradable cóctel hecho con pisco, jugo de limón y diversos agregados. Si bien el pisco del Perú se produce desde fines del siglo XVI, el cóctel llamado pisco sour se originó en los años veinte del siglo XX.

Por Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituyó "el primer sábado del mes de febrero de cada año, como el Día del Pisco Sour, a nivel nacional".

El pisco sour es un agradable cóctel hecho con pisco, jugo de limón y diversos agregados. El antecedente de la bebida se ubica en el Virreinato del Perú donde se habría mezclado el pisco con limón alrededor del siglo XVIII cerca de la Plaza de Toros de Acho, para luego crearse el pisco punch mezclando pisco, limón y piña en el bar Bank Exchange en San Francisco.

Si bien el pisco del Perú se produce desde fines del siglo XVI, el cóctel llamado pisco sour se originó en el Perú en los años veinte del siglo XX en el Bar Morris, en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima, en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina; por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en El origen del pisco sour, que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933.

Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que, en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.

En Lima, la Ciudad de los virreyes, una guía de Lima de los años 1928-1929, escrita por Cipriano Lagos, aparece una nota promocionando el Bar Morris, en la cual se señala al pisco sour como una de sus especialidades:

Receta clásica del pisco sour del Perú

La receta clásica de este trago tradicional de la gastronomía del Perú, basado en el pisco quebranta, es: 3 onzas de pisco, 1 onza de jugo de limón pequeño muy verde (ya que se requiere acidez, y el limón cuanto más pequeño más ácido), 1 onza de jarabe de goma, 1 clara de huevo, 6 cubos de hielo y 1 ó 2 gotas de amargo de Angostura. Esta combinación ha de agitarse en una coctelera hasta que los ingredientes se combinen.

En los dos casos las gotas de amargo de angostura son de decoración.

Si se usa licuadora, han de licuarse todos los ingredientes, menos la clara de huevo por un minuto; apagada la licuadora agregar la clara de huevo y licuar por cinco segundos más.

Esta receta del pisco sour se hace más agradable si se le colocan dos clases de pisco, uno puro y otro que sea aromático.

Fuente:

DePeru.com

Ministerio de cultura

República de las ideas

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